一、什么是中國(guó)有機(jī)食品認(rèn)證
    指在動(dòng)植物生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。
    有機(jī)食品這一名詞是從英文0rganicFood直譯過(guò)來(lái)的，相近的說(shuō)法還有生態(tài)或生物食品。有機(jī)食品是指原料來(lái)自于有機(jī)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，并經(jīng)獨(dú)立有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品等，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。除有機(jī)食品外，還有有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品、生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，他們被統(tǒng)稱為有機(jī)產(chǎn)品。
    有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成化學(xué)物質(zhì)。有機(jī)食品的生產(chǎn)需要建立完整的生產(chǎn)體系，是一類真正源于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。
    二、中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證應(yīng)注意的問(wèn)題
    ◆為了體現(xiàn)有機(jī)完整性，其有機(jī)認(rèn)證范圍還包括生產(chǎn)過(guò)程、加工過(guò)程、包裝過(guò)程、貯運(yùn)流通過(guò)程和其他過(guò)程…
    ◆如果企業(yè)存在分包生產(chǎn)，企業(yè)與其分包方簽署協(xié)議，要求分包方遵循有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，保持有機(jī)完整性，向認(rèn)證機(jī)構(gòu)開(kāi)放認(rèn)證范圍涉及的所有區(qū)域,并符合認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求。同時(shí)對(duì)分包的生產(chǎn)和加工，以及在分包方出現(xiàn)不符合的情況下采取的措施負(fù)全責(zé)。及時(shí)獲得分包方的相關(guān)信息和產(chǎn)品更改、生產(chǎn)過(guò)程更改或區(qū)域擴(kuò)大，管理權(quán)或所有權(quán)等更改信息并及時(shí)提供給認(rèn)證機(jī)構(gòu)。
    ◆企業(yè)對(duì)有機(jī)生產(chǎn)過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與檢查組的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
    ◆對(duì)產(chǎn)量的嚴(yán)格評(píng)估，標(biāo)志使用數(shù)量的評(píng)估
    ◆各專業(yè)類別檢查作業(yè)指導(dǎo)書(shū)的制定與發(fā)布
    ◆注意對(duì)有機(jī)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)符合性的評(píng)估
    ◆合格評(píng)定內(nèi)容的擴(kuò)充
    ◆基地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)的依據(jù)(具體證據(jù))
    ◆重視記錄的齊全與充分，如非例行檢查記錄、檢查報(bào)告
    ◆針對(duì)檢查員專業(yè)特長(zhǎng)，針對(duì)具體檢查項(xiàng)目，提出檢查人員專業(yè)要求。
    ◆強(qiáng)化對(duì)認(rèn)證人員的監(jiān)督，年度評(píng)估
    ◆調(diào)查表-申請(qǐng)表-檢查報(bào)告-證書(shū)內(nèi)容確認(rèn)表的一致性、差異性說(shuō)明
    ◆地址變更、差異性說(shuō)明
    ◆報(bào)告、證書(shū)上對(duì)植物品種的展示
    ◆NCR糾正材料的時(shí)效性
    ◆企業(yè)調(diào)查表信息的充分性
    ◆注意出具證明的部門，最好是專業(yè)主管部門
    ◆檢測(cè)機(jī)構(gòu)條件
    ◆部分企業(yè)的誠(chéng)信問(wèn)題，影響有機(jī)產(chǎn)品的聲譽(yù)
    ◆有機(jī)生產(chǎn)的優(yōu)惠政策、補(bǔ)貼機(jī)制
    ◆認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢查、評(píng)價(jià)的嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真
    ◆嚴(yán)格實(shí)施未通知檢查。
    ◆強(qiáng)化有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)控制
    ◆不能忽略環(huán)保等有機(jī)要求
    三、有機(jī)認(rèn)證的重要性
    有機(jī)食品的消費(fèi)者主要認(rèn)為食用有機(jī)食品對(duì)他們和他們家庭成員的健康有好處。有機(jī)食品有少量甚至于沒(méi)有任何的化學(xué)物質(zhì)的殘留，無(wú)生物遺傳上的改變，并且細(xì)菌污染也會(huì)被減少到最少因?yàn)榧词故怯糜谧魑锷系霓r(nóng)藥也是被嚴(yán)格規(guī)定的。有機(jī)肉制品不含任何激素或抗生素殘留，動(dòng)物的飼料配方中也不含任何的動(dòng)物源副產(chǎn)品（這種副產(chǎn)品是引發(fā)瘋牛病的來(lái)源）。大多數(shù)的化學(xué)類的添加劑，如冷藏劑，色素，調(diào)味料或改變加工食品，以及可能會(huì)影響健康的物質(zhì)都不會(huì)出現(xiàn)在有機(jī)食品中。
    根據(jù)有機(jī)食品組織的統(tǒng)計(jì)，2002年全球市場(chǎng)上對(duì)有機(jī)食品和飲料的需求達(dá)到23億美元。北美洲不斷上升的需求導(dǎo)致了總需求中的10.1%的年增長(zhǎng)率，因此北美超越歐洲成為有機(jī)食品和飲料的最大的市場(chǎng)。全球有機(jī)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求還在不斷的增長(zhǎng)中。美國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的市場(chǎng)計(jì)劃在2007年達(dá)到30.7億美元，這意味著在2002年至2007年中每年的年增長(zhǎng)率在21.4%，而在1992年至2002年則是21.2%。